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quarta-feira, 11 de junho de 2008
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PIMENTAS Quanto mais quente melhor
Elas melhoram a digestão e protegem contra alguns tipos de câncer. Não bastasse, podem fazer seu corpo torrar aquela gordurinha
Elas melhoram a digestão e protegem contra alguns tipos de câncer. Não bastasse, podem fazer seu corpo torrar aquela gordurinha
UM RANKING DE ARDER
1º Habanero
Originária da região que vai do México à América Central, era cultivada pelos maias antigos. Sua coloração varia, mas sempre tem um sabor que persiste na boca.
2º Malagueta
Parenta da mexicana tabasco, é a mais consumida entre as pimentas cultivadas em nosso país e a segunda que mais ajuda a emagrecer
3º Caiena
Anda mais famosa nos laboratórios do que na cozinha. Não faltam estudos, como o realizado pela Universidade de Oxford, na Inglaterra, mostrando que também ajuda a livrar as artérias das gorduras nocivas.
4º Cambuci e cumari
Igualmente ardidas, empatadas no quarto lugar, a cambuci é grandalhona e mais adocicada. Já a pequenina cumari, nativa da região amazônica, chega a ser levemente amarga.
5º Jalapeno
O consumo desta pimenta mais uma de origem mexicana anda associado à prevenção do tumor de próstata, além de acelerar a queima calórica.
Originária da região que vai do México à América Central, era cultivada pelos maias antigos. Sua coloração varia, mas sempre tem um sabor que persiste na boca.
2º Malagueta
Parenta da mexicana tabasco, é a mais consumida entre as pimentas cultivadas em nosso país e a segunda que mais ajuda a emagrecer
3º Caiena
Anda mais famosa nos laboratórios do que na cozinha. Não faltam estudos, como o realizado pela Universidade de Oxford, na Inglaterra, mostrando que também ajuda a livrar as artérias das gorduras nocivas.
4º Cambuci e cumari
Igualmente ardidas, empatadas no quarto lugar, a cambuci é grandalhona e mais adocicada. Já a pequenina cumari, nativa da região amazônica, chega a ser levemente amarga.
5º Jalapeno
O consumo desta pimenta mais uma de origem mexicana anda associado à prevenção do tumor de próstata, além de acelerar a queima calórica.
ALGUMAS RECEITAS FÁCEIS DE FAZER
Molho de pimenta-malagueta para salada
2 tomates médios sem casca e sem sementes 2 pimentas-malagueta 1 cebola média 6 ramos de salsa 2 colheres (sopa) de suco de limão2 colheres (sopa) de vinagre Sal a gosto
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador até obter um molho homogêneo.
------------------------
Molho de pimenta-caiena para legumes cozidos
1/2 maço médio de agrião 1/2 xícara (chá) de iogurte natural 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de pimenta-caiena em pó 1 colher (chá) de sal
------------------------
Geléia de pimenta-cumari e melão
1 quilo de polpa de melão tipo pele de sapo 5 colheres (sopa) de pimenta-cumari fresca 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Depois de bater todos os ingredientes no liquidifi cador, coloque-os numa panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos ou até encorpar, mexendo de vez em quando. A geléia deve ser guardada na geladeira, em vidro previamente esterilizado. Ideal para carne assada.
2 tomates médios sem casca e sem sementes 2 pimentas-malagueta 1 cebola média 6 ramos de salsa 2 colheres (sopa) de suco de limão2 colheres (sopa) de vinagre Sal a gosto
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador até obter um molho homogêneo.
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Molho de pimenta-caiena para legumes cozidos
1/2 maço médio de agrião 1/2 xícara (chá) de iogurte natural 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de pimenta-caiena em pó 1 colher (chá) de sal
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Geléia de pimenta-cumari e melão
1 quilo de polpa de melão tipo pele de sapo 5 colheres (sopa) de pimenta-cumari fresca 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Depois de bater todos os ingredientes no liquidifi cador, coloque-os numa panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos ou até encorpar, mexendo de vez em quando. A geléia deve ser guardada na geladeira, em vidro previamente esterilizado. Ideal para carne assada.
Criação e edição: Daniel S. Curvêlo (62)9234-5571
danielcurvelo@gmail.com
danielcurvelo@gmail.com